Abendessen mit Ofengemüse

Name: Abendessen mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Karotten; 1 rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches und gesundes Abendessen zuzubereiten. Ofengemüse ist für mich der perfekte Weg, um verschiedene Aromen zu kombinieren und gleichzeitig die Nährstoffe der Gemüse zu bewahren. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Vorbereitungszeit zaubere ich eine köstliche und bunte Mahlzeit. Dazu kann man verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison und Vorlieben. Das macht das Rezept vielseitig und einfach anpassbar.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:40:16.764Z

Bei meinem letzten Versuch, Ofengemüse zuzubereiten, habe ich verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Karotten kombiniert. Die Farben waren einfach wunderschön und das Aroma im ganzen Haus war unwiderstehlich. Ich habe mich entschieden, etwas Olivenöl und frische Kräuter hinzuzufügen, was das Gericht auf ein neues Level gehoben hat.

Ich habe auch festgestellt, dass das Vorbereiten des Gemüses in gleichmäßige Stücke die Garzeit optimiert. Wenn alles gleichmäßig geschnitten ist, wird das Gemüse schön geröstet und bekommt diese herrlich knusprige Textur. Es ist der perfekte Begleiter zu Fleisch oder auch als Hauptgericht für Vegetarier.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfalt an frischen Aromen, die zusammen harmonieren
Einfach zuzubereiten und schnell im Ofen
Gesunde und nahrhafte Wahl für ein leichtes Abendessen

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für ein ideales Ofengemüse sind frische Zutaten unerlässlich. Achten Sie darauf, saisonales Gemüse zu wählen, da es nicht nur mehr Geschmack hat, sondern auch nahrhafter ist. Zum Beispiel verleihen lokale Zucchini und Paprika in der Hochsaison dem Gericht eine süßere und aromatischere Note. Vermeiden Sie altes oder angestautes Gemüse, da es während des Garens nicht die gleiche Textur oder den Geschmack liefert.

Die Auswahl der richtigen Gemüsesorten ist ebenso wichtig. Karotten bringen Süße und einen schönen Farbkontrast, während Zucchini eine angenehme Zartheit und Feuchtigkeit hinzufügen. Abwechslung in der Gemüsemischung sorgt nicht nur für unterschiedliche Geschmackserlebnisse, sondern auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Die richtige Backtechnik

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gart, schneiden Sie alle Stücke in ähnliche Größen, etwa 2-3 cm, sodass sie gleichzeitig weich werden. In der Regel benötigen die meisten Gemüsesorten bei 200°C etwa 25 bis 35 Minuten. Achten Sie darauf, das Gemüse zwischendurch einmal zu wenden, damit es an allen Seiten rösten kann und die köstliche Karamellisierung erzielt wird.

Ein weiterer Tipp ist, das Backblech nicht zu überladen. Zu viel Gemüse auf einmal kann die Rösttemperatur senken und dazu führen, dass das Gemüse dampft, anstatt zu rösten. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, teilen Sie das Gemüse besser auf zwei Blechhälften auf, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für dieses leckere Ofengemüse benötigen Sie:

Zutaten

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Karotten
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten verleihen dem Gericht Geschmack und Farbe.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um das Ofengemüse zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke.

Würzen

Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel, fügen Sie Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.

Backen

Legen Sie das gewürzte Gemüse auf ein Backblech und backen Sie es bei 200°C für etwa 30 Minuten, bis es goldbraun ist.

Das Ofengemüse ist jetzt bereit, serviert zu werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen für mehr Abwechslung.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Versuchen Sie beispielsweise, zusätzliches Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Pastinaken zu verwenden. Diese Gemüsesorten benötigen möglicherweise etwas mehr Zeit im Ofen – bis zu 45 Minuten – also planen Sie dies ein, wenn Sie sie kombinieren.

Für eine kräftigere Geschmacksrichtung können Sie auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren besonders gut mit Ofengemüse und verleihen dem Gericht einen aromatischen Duft. Ich empfehle, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihr Aroma zu bewahren.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärmen Sie es einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten, um die Röstaromen wieder aufzufrischen. Alternativ können Sie die Reste auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Wenn Sie planen, das Gericht für später vorzubereiten, können Sie das gewürzte Gemüse auch einfrieren. Verteilen Sie das rohe Gemüse auf einem Backblech und frieren Sie es ein, bevor Sie es in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine schnelle und gesunde Beilage zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können viele verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie Brokkoli oder Blumenkohl.

→ Soll ich das Gemüse vorher blanchieren?

Ekuktiv nicht nötig, das Gemüse kocht schön im Ofen.

→ Wie lange dauert das Backen?

Das Gemüse sollte etwa 30 Minuten bei 200°C gebacken werden.

→ Kann ich das Gemüse im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.