Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Name: Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis; 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika); 2 Eier; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Frühlingszwiebel, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten. Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit, sei es als Hauptgericht oder als Beilage. Mit buntem Gemüse und proteinreichem Ei wird dieser gebratene Reis zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Genießen Sie die Aromen und die Vielseitigkeit dieses beliebten asiatischen Klassikers in Ihrer eigenen Küche!

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T10:05:15.988Z

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ist ein beliebtes Gericht, das in vielen asiatischen Ländern zu finden ist.

Die Vielseitigkeit des gebratenen Reises

Gebratener Reis ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Gericht passt zu zahlreichen Anlässen. Die Basis aus gekochtem Reis lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren, sodass Sie kreativ werden können. Egal, ob Sie das Gemüse saisonal anpassen oder Reste verwenden möchten – gebratener Reis ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Zutaten aufzupeppen und keine Verschwendung zu erzeugen.

Zusätzlich zur Verwendung von frischem Gemüse können Sie auch Proteinquellen wie Tofu, Garnelen oder Hähnchenfleisch hinzufügen. So wird Ihr gebratener Reis zu einer vollwertigen Mahlzeit, die nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Soßen und Gewürzen, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen.

Gesunde Zutaten für eine nahrhafte Mahlzeit

Die Auswahl der Zutaten in diesem Rezept trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Gekochter Reis liefert die nötige Energie in Form von Kohlenhydraten, während das gemischte Gemüse wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefert. Karotten, Erbsen und Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern bringen auch vielfältige Aromen in das Gericht.

Die hinzugefügten Eier sorgen für eine hervorragende Quelle von hochwertigem Protein, was dieses Gericht ideal für einen energieliefernden Start in den Tag oder als stärkende Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag macht. Das Sesamöl fügt nicht nur einen nussigen Geschmack hinzu, sondern enthält auch gesunde Fette, die gut für das Herz sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei benötigen:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis
1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
2 Eier
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
1 Frühlingszwiebel, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um gebratenen Reis mit Gemüse und Ei zuzubereiten:

Schritt 1: Eier zubereiten

Erwärmen Sie das Sesamöl in einer Pfanne und schlagen Sie die Eier hinein. Rühren Sie sie, bis sie gut durchgegart sind, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.

Schritt 2: Gemüse braten

Fügen Sie das gemischte Gemüse in dieselbe Pfanne hinzu und braten Sie es für etwa 3-5 Minuten, bis es weich ist.

Schritt 3: Reis hinzufügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und mischen Sie alles gut. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und rühren Sie alles kräftig durch.

Schritt 4: Eier wieder hinzufügen

Die vorbereiteten Eier in die Pfanne zurückgeben und nochmals gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Servieren

Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Ihr gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist nun fertig zum Servieren!

Tipps für die Zubereitung

Um den besten gebratenen Reis zuzubereiten, verwenden Sie idealerweise kalten, gekochten Reis, der mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Dies hilft dabei, die Körner beim Braten voneinander zu trennen und verhindert ein matschiges Ergebnis. Wenn Sie keinen Restreis haben, können Sie auch frisch gekochten Reis verwenden, ihn jedoch vorher auskühlen lassen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Achten Sie darauf, die Hitze Ihrer Pfanne hoch genug einzustellen, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen. Dadurch erhalten Sie eine schöne Textur und ein leicht angebratenes Aroma. Ein Wok eignet sich besonders gut für diese Zubereitung, kann aber durch eine große Pfanne ersetzt werden, wenn Sie keinen Wok zur Hand haben.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für gebratenen Reis lässt sich auf viele Arten variieren. Sie können zum Beispiel den Reis durch Quinoa oder Ramen-Nudeln ersetzen, um eine neue Textur und Geschmackselemente hinzuzufügen. Auch die Verwendung von verschiedenen Kräutern und Gewürzen, wie frischem Koriander oder Chili, kann dem Gericht eine ganz neue Dimension verleihen.

Für vegane Varianten können Sie die Eier durch Tofu-Ersatz oder zusätzliche Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüseoptionen entsprechend der Saison oder Ihrem persönlichen Geschmack, um immer wieder neue Variationen zu probieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis im Voraus kochen?

Ja, gekochter Reis kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Zeit zu sparen.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie zur Hand haben.