Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Name: Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Ei; 2 EL Semmelbrösel; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; 800 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 TL Muskatnuss; 150 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die herzliche Kombination von Hackbraten und cremigen Kartoffeln in diesem köstlichen Rezept. Der saftige Hackbraten, perfekt gewürzt und im Ofen gebacken, wird von einer feinen Sahnesoße umhüllt, die zusammen mit den zarten Kartoffeln zu einem wahren Genuss wird. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, wird dieses Gericht Ihre Liebsten begeistern und ist einfach zuzubereiten. Genießen Sie den Komfort von hausgemachter Küche mit diesem leckeren Klassiker.

Erstellt von

Tanja Franke

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T17:42:07.761Z

Die Kombination von zartem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Dieses Rezept bringt nicht nur nostalgische Erinnerungen zurück, sondern verwöhnt auch den Gaumen.

Die perfekte Mischung von Aromen

Die Kombination aus Hackfleisch, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen, die in diesem Hackbraten verwendet wird, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die sanfte Würze des Paprikapulvers und der frisch gehackte Thymian verleihen dem Gericht eine besondere Note, die jeden Bissen zu einer Freude macht. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit der Cremigkeit der Sahnesoße und den zarten Kartoffeln, was das Gericht zu einer Geschmacksexplosion werden lässt.

Ein wichtiger Faktor für den Erfolg dieses Rezeptes ist die Wahl des Hackfleisches. Die Verwendung von gemischtem Hackfleisch sorgt für eine optimale Balance zwischen Saftigkeit und Geschmack. Durch die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch entsteht eine köstliche Textur, die perfekt zum geschmeidigen Mundgefühl der cremigen Kartoffeln passt.

Schnelle Zubereitung für jeden Anlass

Dieses Rezept für Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. In weniger als zwei Stunden können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das ideal für Familientreffen oder besondere Anlässe ist. Die Vorbereitungszeit ist minimal, und die meisten Zutaten finden Sie bereits in Ihrer Küche. Dadurch eignet sich das Gericht hervorragend für spontane Einladungen oder ein gemütliches Abendessen nach einem langen Tag.

Dank der klassischen Zubereitungsart und der wenigen Arbeitsschritte werden auch Kochanfänger mit diesem Rezept schnell zurechtkommen. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken und ist daher für jeden zugänglich. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, hausgemachtes Essen, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.

Variationen und Tipps

Während dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es auch nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Paprika zum Hackbraten hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Oder versuchen Sie, im Kartoffelgericht verschiedene Käsesorten zu verwenden, um für Abwechslung zu sorgen. Gruyère oder Cheddar eignen sich hervorragend, um eine reichhaltigere Geschmacksnote zu erzielen.

Servieren Sie diesen Hackbraten idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder Gemüse als Beilage. Dadurch wird das Gericht nicht nur bunter, sondern auch leichter, was besonders wichtig ist, wenn Sie ein üppiges Hauptgericht genießen. Ein spritziges Dressing oder ein Hauch von Zitrone auf dem Salat sorgt für eine erfrischende Balance zu den herzhaften Aromen des Hackbratens.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Hackbraten

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian

Für die Kartoffeln in Sahne

800 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Muskatnuss
150 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für dieses Gericht:

Hackbraten ansetzen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel alle Zutaten für den Hackbraten vermischen und gut durchkneten. In eine Kastenform füllen und glatt streichen.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform schichten und mit Sahne und Milch übergießen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Den Hackbraten und die Kartoffeln im Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann servieren.

Die richtigen Beilagen

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist ein Gericht, das bereits sehr vollmundig ist, bedarf dennoch der richtigen Beilagen. Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen harmonieren hervorragend dazu. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch knusprige Texturen in das Essen, die eine schöne Abwechslung zur Cremigkeit der Kartoffeln schaffen.

Eine weitere Beilage, die oft übersehen wird, ist ein einfaches Brot. Ein frisches Baguette oder ein rustikales Bauernbrot eignet sich perfekt, um die köstliche Sahnesoße aufzunehmen. Dies rundet das Mahl perfekt ab und macht es noch herzlicher und sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Der Hackbraten lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Erwärmen Sie die Reste einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Geschmacksexplosion erneut zu genießen. Es wird sogar gesagt, dass der Hackbraten am zweiten Tag noch besser schmeckt, da die Aromen Zeit hatten, sich noch stärker zu entwickeln.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie den Hackbraten auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie diese sorgfältig ein und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit eine leckere, selbstgemachte Mahlzeit zur Hand, die nur noch aufgewärmt werden muss.

Das perfekte Getränk

Zu einem herzhaften Gericht wie Hackbraten passt ein vollmundiger Rotwein hervorragend. Ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot harmonieren mit den kräftigen Aromen des Hackbratens und der Sahne-Kartoffel-Beilage. Diese Weine können die Würze des Gerichts unterstreichen und bieten eine schöne Ergänzung zu den kulinarischen Noten.

Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein spritziger Traubensaft oder ein hausgemachter Eistee. Diese Getränke bieten einen erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen Aromen des Hauptgerichts und tragen zu einem ausgewogenen Esserlebnis bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten und die Kartoffeln im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nur noch backen.

→ Wie lange ist der Hackbraten haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Hackbraten bis zu 3 Tage frisch.